洋なしのタルト

国産の洋なしがまもなく旬を迎えます。
品種を見るとラフランスを筆頭にオーロラ　ブランデーワイン　ゼネラルレクラークなど大きさや色も違いそのままでもとても甘くおいしくなりました。
食べごろの見極めが難しいですが　通販でもおいしくお召し上がりいただけるよう甜菜糖でコンポートにして、水分を調整して焼いています。くちどけのよいアーモンドクリームとの相性もぜひご賞味ください。タルトでも生菓子になりますので日持ちは致しません。